Porra antequerana

Bienvenidos/as a mi blog. Para aprender a preparar platos muy ricos y sin complicaciones.
Mi labor será ayudarte presentandote las recetas que forman parte de mi vida.

Para inaugurar el blog, os presento el plato estrella de mi pueblo: la Porra Antequerana. 
La temporada de verano es perfecta para disfrutar de esta comida.

Una vez preparada, se puede congelar sin perder ninguna de sus cualidades.

Tiempo de preparación: 30 minutos aprox.

Ingredientes (para 5-6 personas):

• Pan del día anterior (aqui utilizamos 1 pan cateto y 1/2 barra de piña).
• 5 tomates rojos bien maduros y grandes.
• 1 pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde
• 2 dientes de ajo
• 1/2 vaso de aceite de oliva virgen extra
• sal y unas gotas de vinagre de manzana

 Elaboración: 

 

1. Quitamos la corteza al pan, y lo troceamos con las manos. Reservamos en una fuente honda

2. Añadimos el pimiento verde troceado, el ajo   en láminas, los tomates pelados, despepitados y troceados, el pimiento rojo sin piel  (yo lo hago con el pelador de patatas).

3. Con una paleta de madera mezclamos un poco todos los ingredientes.

4. Vertemos en la batidora. Añadimos una pizca de sal, unas gotas de vinagre (en este caso de manzana) y el aceite de oliva virgen extra.

5. Batimos todo muy bien para que quede bien homogénea la mezcla.

Importante: servir muy frio, acompañado de huevo cocido y atún.

 

Consejo: Si al probarlo, notamos que le falta sal, vinagre o aceite, podemos añadir un poco más cuando está en la batidora. Por eso, más vale quedarnos cortos que pasarnos al principio, e ir añadiendo al final.

 

 

 

No he presentado el plato con su huevo cocido y atún, porque me la estaba comiendo ya¡